{"id":18067,"date":"2021-04-28T09:57:55","date_gmt":"2021-04-28T07:57:55","guid":{"rendered":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/2021\/04\/28\/nouveau-laureat-maxence-de-lavenere-croq-pizza\/"},"modified":"2021-04-28T09:57:55","modified_gmt":"2021-04-28T07:57:55","slug":"nouveau-laureat-maxence-de-lavenere-croq-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/2021\/04\/28\/nouveau-laureat-maxence-de-lavenere-croq-pizza\/","title":{"rendered":"[Nouveau Laur\u00e9at] – Maxence De Lavenere – CROQ PIZZA"},"content":{"rendered":"\t\t
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Interview Maxence De Lavenere<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t[\u00ab A 40 ans, j\u2019avais envie de faire autre chose et surtout, de construire quelque chose.\u00a0\u00bb]<\/em><\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00a0\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMaxence, quel est ton parcours personnel et professionnel\u00a0?<\/em><\/strong><\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00ab Mon parcours est quelque peu atypique. J\u2019ai fait une \u00e9cole de commerce, j\u2019ai ensuite travaill\u00e9 dans la banque. D\u2019abord dans celle de r\u00e9seau, ensuite dans la gestion de patrimoine puis sur les march\u00e9s financiers o\u00f9 je faisais de la gestion de fond. Suite \u00e0 la succession de crises (internet, subprimes, dette souveraine) je me suis demand\u00e9 ce que je faisais l\u00e0\u00a0! Je me disais\u00a0: c\u2019est que de l\u2019argent mais rien ne se passe.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tL\u00e0, \u00e9tait un trop plein, envie de quitter Paris, plus envie de passer 4h dans les transports, de passer 10h par jour au boulot. C\u2019est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que j\u2019ai ressenti une vraie envie de travailler avec mes mains, fabriquer quelque chose.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMes grands-parents \u00e9taient entrepreneurs dans l\u2019agroalimentaire : un \u00e9tait la coop\u00e9rative laiti\u00e8re d\u2019Isigny, dans les ann\u00e9es 30, et l\u2019autre \u00e9tait le sucre qui est aujourd\u2019hui Begin Say.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCette histoire entrepreneuriale familiale est devenue la mienne.<\/strong><\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMaxence De Lavenere et deux de ses accompagnateurs Nathalie Mille et Christophe Zimmer\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00a0\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEn 2013, je d\u00e9couvre Croq Pizza et le projet m\u2019a tout de suite plu. Le concept de la p\u00e2te pr\u00e9cuite est int\u00e9ressant pour le restaurateur, ceux qui travaillent en cuisine. Il y avait aussi une base industrielle, qui pouvait s\u2019automatiser. <\/strong>Il y avait du potentiel\u00a0!<\/i> m\u00eame si elle \u00e9tait en quasi faillite quand je l\u2019ai repris, en 2013. Puis l\u2019aspect r\u00e9gional, l\u2019environnement me plaisait.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tJusqu\u2019\u00e0 2015, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 la remise en forme de la soci\u00e9t\u00e9, la restructuration. Puis, d\u00e9veloppement commercial jusqu\u2019\u00e0 2018. Aujourd\u2019hui, nouvelles orientations, entre les gilets jaunes, les gr\u00e8ves, la crise sanitaire, il a fallu trouver d\u2019autres relais de croissance, diversifier la client\u00e8le. Ce qui va nous permettre de nous d\u00e9velopper, valoriser l\u2019outil industriel, investir sur de nouveaux mat\u00e9riels<\/strong>, pour passer une \u00e9tape dans la taille et structure de l\u2019entreprise.\u00a0\u00bb\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tAtelier de Croq Pizza\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPourquoi te faire accompagner par R\u00e9seau Entreprendre\u00ae C\u00f4te d\u2019Azur\u00a0?<\/em><\/strong><\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00ab\u00a0Il y a 2 choses au R\u00e9seau Entreprendre\u00ae C\u00f4te d\u2019Azur\u00a0: le pr\u00eat d\u2019honneur mais aussi l\u2019accompagnement. Le pr\u00eat va me permettre d\u2019avancer mais le plus important reste les \u00e9changes qu\u2019on a avec nos accompagnateurs<\/strong>. Cela me permet d\u2019avancer, d\u2019avoir des \u00ab\u00a0coach\u00a0\u00bb avec chacun leur personnalit\u00e9. Il y a une richesse pluri comp\u00e9tente<\/strong>, on peut \u00e9changer avec chacun, ce qui me permet d\u2019avoir une image diff\u00e9rente de mon entreprise, et de pouvoir partager des d\u00e9cisions que je vais prendre pour faire avancer la vie dans l\u2019entreprise. L\u2019accompagnement, c\u2019est le plus du r\u00e9seau\u00a0!\u00a0<\/span><\/i><\/strong>Certes, il y a un bilan, mais aussi tout un accompagnement et tout au long de cette phase je peux poser des questions, partager, me faire ma propre opinion et certainement \u00e9viter de faire des b\u00eatises quelque part.\u00a0\u00bb\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMaxence De Lavenere et deux de ses accompagnateurs Nathalie Mille et Christophe Zimmer\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00a0\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tUne anecdote Maxence\u00a0?<\/em><\/strong><\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00ab\u00a0Pas forc\u00e9ment d\u2019anecdote sur l\u2019entreprise. Une chose qui est s\u00fbr c\u2019est que la crise du COVID nous a p\u00e9nalis\u00e9 au niveau des restaurateurs, et, paradoxalement, elle a \u00e9t\u00e9 un acc\u00e9l\u00e9rateur<\/strong> pour d\u00e9bloquer, acc\u00e9l\u00e9rer des dossiers que j\u2019avais dans la grande distribution et d\u2019autres distributeurs en BtoC et BtoB. Soit, \u00e7a nous fait mal financi\u00e8rement mais beaucoup de bien en termes de croissance commerciale et \u00e9conomique. La crise a \u00e9t\u00e9 pour moi un acc\u00e9l\u00e9rateur de croissance<\/i><\/span><\/strong>, certes, nous ne percevons pas les revenus de suite, mais nous allons commencer \u00e0 percevoir les dividendes de cette acc\u00e9l\u00e9ration de croissance. Ce qui va nous permettre d\u2019engranger les b\u00e9n\u00e9fices de tout ce d\u00e9veloppement qui a \u00e9t\u00e9 fait.\u00a0\u00bb\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMaxence De Lavenere et deux de ses accompagnateurs Nathalie Mille et Christophe Zimmer\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMaxence De Lavenere\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":18068,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"class_list":["post-18067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18067"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18067\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/reseauentreprendre-preprod.sugarpepperandsalt.com\/cote-d-azur\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}