Benjamin EXERTIER, lauréat RES 2018
LE LOCAL :
1ère brasserie en Savoie
avec une vraie démarche « Locavore »
″Pourquoi acheter si loin ce que l’on trouve juste à côté ?″
Telle est la devise de Benjamin EXERTIER qui souhaite offrir à ses clients une cuisine de saison et faite maison, avec la création de la brasserie Le Local.
Il se fournit en produits bruts locaux, achetés en direct aux producteurs ou aux coopératives afin de permettre la «traçabilité» des plats servis : Quels sont les ingrédients utilisés ? Quels sont les producteurs qui les fournissent ? Où les ingrédients sont ils produits ?…
Au final, ce sont plus de 50 producteurs locaux (à moins de 100km autour de l’agglomération Chambérienne) qui fournissent Le Local, brasserie ouverte midi et soir, 7 jours sur 7.
N’hésitez pas à aller découvrir par vous même, Benjamin et toute l’équipe du Local vous attendent !
Il se fournit en produits bruts locaux, achetés en direct aux producteurs ou aux coopératives afin de permettre la «traçabilité» des plats servis : Quels sont les ingrédients utilisés ? Quels sont les producteurs qui les fournissent ? Où les ingrédients sont ils produits ?…
Au final, ce sont plus de 50 producteurs locaux (à moins de 100km autour de l’agglomération Chambérienne) qui fournissent Le Local, brasserie ouverte midi et soir, 7 jours sur 7.
N’hésitez pas à aller découvrir par vous même, Benjamin et toute l’équipe du Local vous attendent !
Jerry TRABICHET de VPSL
accompagnera Benjamin pendant deux ans.
